Plato “Chumbera” inspirado en el panel de “El Encierro” de Joaquín Sorolla, Andalucía, 1914.
Esta obra describe una típica escena andaluza, en la que se aprecia el paso del ganado; mulas, vacas y caballos a través de un camino rural, paisaje de pitas y chumberas.
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Esos dos elementos van a ser los protagonistas del diseño del menaje para este cuadro donde el chef Jorge de Andrés presenta un helado muy especial de higo chumbo.
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