Plato “La Pesca del Atún” inspirado en el panel “La Pesca del Atún” de Joaquín Sorolla, Ayamonte, 1919.
La escena que Sorolla plasma ocurre a los pies del agua. El diseño de este plato quiere hablar de ella, de su movimiento; y también de los toldos, su forma y los reflejos color beige-amarillo que se extienden a traves de todos los elementos que Sorolla recrea.
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Aquí el chef Jorge de Andrés presenta Atún de Almadraba envuelto en almendra.
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